Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem

Obok pierogów z kapustą i grzybami na wigilię można podać pierogi z kaszą gryczaną i serem. Są równie smaczne i bardzo proste do zrobienia. We wschodniej Polsce to bardzo popularne pierogi podawane na Wigilię Bożego Narodzenia. My dodamy do nich trochę wędzonej kiełbasy dla zaostrzenia ich smaku.

Składniki:

Farsz:

100 g kaszy gryczanej

200 g twarogu

1 cebula

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól i pieprz do smaku

1 kiełbasa wędzona parzona, np. podlaska lub chłopska

1 jajko

olej do smażenia-2-3 łyżki

Ciasto na pierogi:

porcja na 40-50 pierogów

3 szklanki mąki typ 450 lub 500+mąka do podsypywania

szklanka wrzątku

2 łyżki miękkiego lub roztopionego masła

1 żółtko

łyżeczka soli

Sposób wykonania: