Kruche ciasto z jabłkami i kremem

Składniki:

• 500g mąki
• 3 jajka
• 100g cukru
• 200g masła
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3-4 łyżki bułki tartej
• 1 i pół kg jabłek
• pół łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
• 3 woreczki proszku budyń
• 1 litr mleka

Kilka godzin przed przygotowaniem ciasta wyjmij jajka i masło z lodówki.

Przesiej mąkę do miski. Dodaj 3 jajka, cukier i proszek do pieczenia. Pokrój masło na mniejsze kawałki i umieść je w misce. Wymieszaj wszystkie składniki na gładkie ciasto. Możesz użyć miksera lub po prostu zrobić to ręcznie. Podziel ciasto na połówki, spłaszcz je. Przykryj je folią i włóż do lodówki na około godzinę (spłaszczenie pomaga szybciej schłodzić ciasto).

W międzyczasie przygotuj jabłka : oczyść je i usuń gniazda nasienne. Możesz je obrać, nie uważam tego za konieczne. Pokrój jabłka w kostkę i wrzuć do rondla. Dodaj 3-4 łyżki wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Uzyskasz aromatyczne jabłkowe nadzienie. Możesz posypać je szczyptą cynamonu, jeśli lubisz. Spróbuj swoich jabłek. Jeśli są kwaśne, dodaj 2-3 łyżki cukru.