Jest biały, bogaty w skrobię, łatwy w uprawie… a jednak może być niebezpieczny. W niektórych częściach świata ten produkt to coś więcej niż tylko pożywienie: to konieczność. Ale za jego pozorną prostotą kryje się niepokojąca tajemnica. Każdego roku jest przyczyną śmierci ponad 200 osób. Jak to możliwe, że tak powszechne warzywo jest tak ryzykowne? I co ważniejsze, dlaczego wciąż je jemy? Spoiler: odpowiedź nie jest tak prosta, jak się wydaje…
Mistrz przetrwania… z jedną poważną wadą
Pochodzący z Ameryki Południowej maniok – znany również jako yuca lub maniok – jest obecnie uprawiany w całej strefie tropikalnej. Jest odporny na suszę, dobrze rośnie na ubogich glebach i szybko dostarcza kalorii. Nic dziwnego, że stał się podstawą diety w wielu krajach Afryki, Azji i Ameryki Łacińskiej.
Ale uwaga: maniok, zwłaszcza w swojej tak zwanej „gorzkiej” odmianie, naturalnie zawiera substancje zwane glikozydami cyjanogennymi . Nieprawidłowo usunięte, związki te uwalniają cyjanek . Tak, cyjanek – toksynę bardzo szkodliwą dla układu nerwowego.
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Nie wiedziałeś o tej technice do tej pory?
Idealny sposób na podlewanie roślin na wakacjach. Do ogrodów warzywnych i roślin doniczkowych
Musaka – Klasyka Kuchni Śródziemnomorskiej
Mój dziadek nauczył mnie tej sztuczki, aby usunąć farbę z osprzętu niemal bez wysiłku. Oto jak to działa