Brownies z kremem czekoladowym Red Velvet

Fudgy Red Velvet Brownies to luksusowa wersja klasycznego brownie, łącząca jędrną, ciągnącą konsystencję brownie z żywym, uwodzicielskim kolorem Red Velvet. Ich subtelny smak kakao, wzmocniony nutą wanilii i lekką kwaskowatością, idealnie komponuje się z kremowym lukrem lub polewą z białej czekolady.

To idealny deser na Walentynki, urodziny lub każdą inną okazję, kiedy chcesz zaimponować swoim gościom.

Czas przygotowania i pieczenia
Przygotowanie: 20 minut

Czas pieczenia: 25 do 30 minut

Czas chłodzenia: 1 godzina

Całkowity czas: około 1 godziny i 50 minut (z odpoczynkiem)

Porcje: 12 do 16, w zależności od rodzaju

Składniki

Na brownie:
200 g niesolonego masła (roztopionego)

250 g drobnego cukru

100 g brązowego cukru

2 duże jajka + 1 żółtko

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżka czerwonego barwnika spożywczego w żelu lub proszku

125 g mąki

30 g niesłodzonego kakao w proszku

½ łyżeczki soli

1 łyżka białego octu lub soku z cytryny (dla kwasowości Red Velvet)

100 g posiekanej białej czekolady (opcjonalnie, dla dodatkowej rozkoszy)

Na polewkę (opcjonalnie, ale nie do odparcia):

150 g serka śmietankowego (typ Philadelphia)

50 g zmiękczonego niesolonego masło

100 g cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

Przygotować spód brownie

Rozgrzać piekarnik do 175°C (z termoobiegiem).

Wyłożyć kwadratową formę do pieczenia o wymiarach 20 x 20 cm papierem do pieczenia.

W dużej misce połączyć roztopione masło, cukier puder i cukier brązowy.

Dodać jajka, dodatkowe żółtko i ekstrakt waniliowy i ubić na gładką masę.

Dodać czerwony barwnik spożywczy, a następnie biały ocet (wzmocni to kolor i nada aksamitny, czerwony odcień).

Wsypać suche składniki.

Do osobnej miski przesiać mąkę, kakao i sól.

Stopniowo wlewać tę mieszankę do płynnej mieszanki.

Delikatnie wymieszać szpatułką do uzyskania gładkiej konsystencji.

W razie potrzeby dodać posiekaną białą czekoladę.

Pieczenie

Wlać ciasto do formy.

Wygładzić powierzchnię szpatułką.

Piecz przez 25 do 30 minut. Brownie powinny być nadal lekko wilgotne w środku (sprawdź wykałaczką).

Poczekaj, aż całkowicie ostygną przed pokrojeniem.

Lukier (opcjonalnie)
Ubij serek śmietankowy i miękkie masło na kremową masę.

Dodaj cukier puder i wanilię i ubijaj na gładką masę.

Posmaruj lukrem ostudzone brownie przed pokrojeniem.

Wskazówki dotyczące przygotowania puszystych brownie z Red Velvet
Nie piecz ich zbyt długo: sekret puszystych brownie tkwi w wyjęciu ich z piekarnika, gdy są jeszcze lekko wilgotne.

Barwnik spożywczy w żelu lub proszku: Nada on intensywniejszy kolor niż barwnik spożywczy w płynie.

Temperatura składników: Użyj jajek o temperaturze pokojowej, aby uzyskać bardziej równomierną konsystencję.

Poczekaj, aż brownie całkowicie ostygną przed pokrojeniem: dzięki temu będą się lepiej trzymać i wydobędą swoją miękkość.

Sugerowane dodatki
Kulka lodów waniliowych jako kontrastujący sos na ciepło/zimno.

Filet w sosie czekoladowym lub pieczony sos karmelowy.

Świeże czerwone owoce dla ostrości i kwasowości.

Wartości odżywcze (w porcji – 16 sztuk)
(bez lukru)

Kalorie: ~250 kcal

Białko: 3 g

Węglowodany: 30 g

Tłuszcze: 13 g

Cukry: 22 g