W kuchni często popełniamy nieumyślne błędy, które mogą zwiększać ryzyko, a mycie surowego kurczaka jest jednym z takich błędów. Chociaż mycie kurczaka przed gotowaniem może wydawać się dobrym pomysłem, eksperci odradzają to z kilku ważnych powodów.
Chociaż mycie żywności przed gotowaniem jest powszechnym nawykiem, nie jest ono odpowiednie dla wszystkich składników. W szczególności nigdy nie należy myć surowego kurczaka. Ostatnie badania, w tym jedno przeprowadzone przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), pokazują, że mycie surowego kurczaka jest szkodliwe, a nie pomocne. Zamiast eliminować bakterie, może je w rzeczywistości rozprzestrzeniać, zwiększając ryzyko skażenia.
Dlaczego należy unikać mycia surowego kurczaka
Surowy kurczak jest często zanieczyszczony bakteriami, które mogą powodować poważne choroby przenoszone drogą pokarmową, takie jak Campylobacter, Salmonella i Clostridium, co podkreśla Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Jedynym sposobem na bezpieczne wyeliminowanie tych bakterii jest ugotowanie kurczaka w temperaturze wyższej niż 85°C.
Jednak mycie kurczaka nie usuwa tych bakterii. W rzeczywistości zwiększa prawdopodobieństwo ich rozprzestrzeniania. Krople wody z mycia mogą zanieczyścić pobliskie powierzchnie, naczynia i inne produkty spożywcze, zamieniając wodę w nośnik szkodliwych bakterii. Ponadto woda, która ma kontakt z twoimi rękami po kontakcie z surowym kurczakiem, może dalej rozprzestrzeniać skażenie.
Badanie przeprowadzone przez USDA
zobacz kontynuację na następnej stronie
Yo Make również polubił
Moja babcia przekazała mi swój przepis na domowy środek do czyszczenia dywanów. Działa jak marzenie, zwłaszcza w przypadku moczu zwierząt!
Spektakularny rozkwit roślin – wystarczy jedna łyżeczka!
12 najlepszych sposobów wykorzystania octu jabłkowego
Bułeczki mleczne: przepis, dzięki któremu w domu będą miękkie i pyszne