Babciom, którym nikt nie jest w stanie się oprzeć: Przepis na klasyczny sernik babci

Pokrusz herbatniki na drobny piasek (użyj blendera lub wałka).
Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominała mokry piasek.
Wyłóż dno blaszki papierem do pieczenia i równomiernie rozłóż masę herbatnikową, lekko dociskając.
Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.
2. Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem i sokiem z cytryny, aż masa będzie gładka.
Dodawaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach (nie napowietrzaj masy zbyt mocno).
Wlej roztopione masło, dodaj proszek budyniowy i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj do połączenia składników.
3. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 170°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).
Wylej masę serową na schłodzony spód z herbatników.
Piecz sernik przez 50-60 minut. Sernik jest gotowy, gdy środek lekko się unosi, ale wciąż jest delikatnie sprężysty.
Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik w środku na 15 minut, aby uniknąć pęknięć.
4. Przygotowanie polewy (opcjonalnie):
W miseczce wymieszaj kwaśną śmietanę z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
Posmaruj nią wierzch ciepłego sernika i wstaw do piekarnika na dodatkowe 10 minut w temperaturze 170°C.
5. Chłodzenie i serwowanie:
Po całkowitym ostygnięciu wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na noc).
Przed podaniem udekoruj wierzch startą czekoladą, owocami lub cukrem pudrem.
Wskazówki: