Brownies z kremem czekoladowym Red Velvet

Fudgy Red Velvet Brownies to luksusowa wersja klasycznego brownie, łącząca jędrną, ciągnącą konsystencję brownie z żywym, uwodzicielskim kolorem Red Velvet. Ich subtelny smak kakao, wzmocniony nutą wanilii i lekką kwaskowatością, idealnie komponuje się z kremowym lukrem lub polewą z białej czekolady.

To idealny deser na Walentynki, urodziny lub każdą inną okazję, kiedy chcesz zaimponować swoim gościom.

Czas przygotowania i pieczenia
Przygotowanie: 20 minut

Czas pieczenia: 25 do 30 minut

Czas chłodzenia: 1 godzina

Całkowity czas: około 1 godziny i 50 minut (z odpoczynkiem)

Porcje: 12 do 16, w zależności od rodzaju

Składniki

Na brownie:
200 g niesolonego masła (roztopionego)

250 g drobnego cukru

100 g brązowego cukru

2 duże jajka + 1 żółtko

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżka czerwonego barwnika spożywczego w żelu lub proszku

125 g mąki

30 g niesłodzonego kakao w proszku

½ łyżeczki soli

1 łyżka białego octu lub soku z cytryny (dla kwasowości Red Velvet)

100 g posiekanej białej czekolady (opcjonalnie, dla dodatkowej rozkoszy)

Na polewkę (opcjonalnie, ale nie do odparcia):

150 g serka śmietankowego (typ Philadelphia)

50 g zmiękczonego niesolonego masło

100 g cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Instrukcje

Przygotować spód brownie

Rozgrzać piekarnik do 175°C (z termoobiegiem).

Wyłożyć kwadratową formę do pieczenia o wymiarach 20 x 20 cm papierem do pieczenia.

W dużej misce połączyć roztopione masło, cukier puder i cukier brązowy.

Dodać jajka, dodatkowe żółtko i ekstrakt waniliowy i ubić na gładką masę.

Dodać czerwony barwnik spożywczy, a następnie biały ocet (wzmocni to kolor i nada aksamitny, czerwony odcień).