Chłodnik litewski z botwiny – lekka, orzeźwiająca zupa idealna na lato

To danie:

łatwe i szybkie w wykonaniu – gotowe w kilka kroków,
idealne na upalne dni – orzeźwiające i niskokaloryczne,
pełne wartości odżywczych – witaminy, błonnik i probiotyki dzięki kefirowi,
świetnie nadaje się do przygotowania wcześniej – smak pogłębia się z czasem,
bez pieczenia i gotowania – zupa jest prawie całkowicie surowa.
Profesjonalne porady kulinarne:
Użyj zielonej botwiny z korzeniami – najsmaczniejsza i najbardziej chrupiąca.
Dla intensywniejszego smaku możesz dodać odrobinę pieprzu czarnego lub sproszkowanego kminku .
Chcesz więcej białka? Dodaj twaróg starty lub pokruszony ser feta – nada to zupie dodatkową głębię.
Jeśli nie znosisz kwasowości, użyj mleka kokosowego lub jogurtu roślinnego – smak będzie bardziej łagodny.
Na czym opiera się chłodnik litewski?

Chłodnik litewski to wersja zupy chłodnej, często podawanej latem. W przeciwieństwie do klasyka, zawiera on więcej zielonych warzyw i botwiny , co nadaje mu nieco intensywniejszy, lecz naturalny smak. Tradycyjnie podawany był na wiejskich stołach jako ulga w gorące dni – dziś to zdrowa alternatywa dla typowej zupy ogórkowej czy gazpacho.