Ciasto jogurtowo-waniliowe z mąką kokosową i dżemem

Ciasto jogurtowo-waniliowe z mąką kokosową i dżemem

Składniki:
Składniki mokre:

2 jajka
100 g (½ szklanki) cukru
8 g (1 łyżka stołowa) cukru waniliowego
100 g (½ szklanki) jogurtu
100 ml (⅓ szklanki + 1 łyżka stołowa) mleka
80 ml (⅓ szklanki) oleju roślinnego
Szczypta soli
Suche składniki:
180 g (1½ szklanki) 00 mąki
12 g (1 łyżka stołowa) proszku do pieczenia
50 g (⅓ szklanki) rodzynek
Dla uszczelki:
Dżem do wyboru (truskawkowy, morelowy, malinowy itp.)
Mąka kokosowa (do posypania)
Instrukcje:

Przygotuj ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Nasmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia blachę do pieczenia o średnicy 24 cm (9,5 cala). W misce ubić 2 jajka ze 100 g cukru i 8 g cukru waniliowego, aż masa będzie jasna i puszysta.
Dodać 100 g jogurtu, 100 ml mleka i 80 ml oleju. Dobrze wymieszaj.
Dodaj szczyptę soli i ponownie wymieszaj, aż do całkowitego połączenia.
Dodaj suche składniki:
W osobnej misce przesiać 180 g mąki 00 i 12 g proszku do pieczenia.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, miksuj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Dodać 50 g rodzynek.
Upiecz ciasto:
Ciasto wlać do przygotowanej formy i wyrównać powierzchnię.
Piec w nagrzanym piekarniku przez 35 do 40 minut lub do momentu, aż wykałaczka wbita w środek będzie czysta.

W komplecie z uszczelką:
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia na blasze na 10 minut.
Na powierzchni ciasta rozsmaruj warstwę ulubionego dżemu. Posyp mąką kokosową warstwę dżemu, aby uzyskać pyszne wykończenie.
Podawać:
Pokrój i podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej.
Wskazówki dotyczące serwowania:
Zapraszamy na pyszną przekąskę z filiżanką herbaty lub kawy.
Podawać z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów, aby uzyskać bardziej dekadencki deser.
Wskazówki kulinarne:
Kontrola konsystencji: Upewnij się, że wszystkie mokre składniki mają temperaturę pokojową, aby powstało gładkie ciasto.
Unikaj nadmiernego mieszania: Mieszaj ciasto aż do połączenia, aby uniknąć gęstego ciasta.
Korzyści odżywcze: