Ciasto Pistacjowe z Ananasem – Egzotyczny Deser Pełen Smaku

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
W misce wymieszaj mąkę, mielone pistacje, proszek do pieczenia, sodę i sól.
W osobnej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj olej, jogurt oraz ekstrakt waniliowy i wymieszaj.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając do uzyskania jednolitej masy.
2. Pieczenie:

Przełóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką formy.
Piecz przez 40–50 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
3. Przygotowanie polewy:

W misce ubij mascarpone z cukrem pudrem na gładką masę.
Posmaruj wierzch wystudzonego ciasta kremem.
4. Dekoracja:

Na wierzchu ułóż plastry ananasa i posyp ciasto posiekanymi pistacjami.
Serving and Storage Tips (Podawanie i przechowywanie)
Podawanie: Ciasto najlepiej smakuje schłodzone, podane z filiżanką kawy lub herbaty. Możesz udekorować każdy kawałek dodatkową porcją pistacji.
Przechowywanie: Przechowuj ciasto w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni.
Zamrażanie: Ciasto (bez polewy) można zamrozić na maksymalnie 2 miesiące. Przed podaniem rozmrażaj w lodówce i udekoruj polewą.
Variations (Warianty przepisu)
Wersja cytrusowa: Zamiast ananasa użyj pomarańczy lub mandarynek – świetnie pasują do pistacji.
Czekoladowa nuta: Dodaj do ciasta kawałki białej czekolady lub polej je roztopioną czekoladą.
Zdrowsza wersja: Zastąp część mąki pszenną pełnoziarnistą, a cukier – ksylitolem lub miodem.
Krem kokosowy: Zamiast mascarpone użyj kremu kokosowego, aby nadać ciastu egzotycznego charakteru.
Bezmleczna alternatywa: Zastąp jogurt naturalny mlekiem roślinnym (np. migdałowym) i użyj kremu z tofu zamiast mascarpone.