Ciasto Truskawkowe Trzęsienie Ziemi

Piekarnik rozgrzej do 180°C (góra-dół) i wyłóż tortownicę o średnicy 24 cm papierem do pieczenia lub posmaruj tłuszczem i oprósz mąką.
W misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i cukier.
W osobnej misce połącz jajka, olej, jogurt oraz ekstrakt waniliowy. Użyj miksera lub rózgi, by uzyskać jednolitą masę.
Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając do uzyskania gładkiej masy.
Truskawki pokrój na małe kawałki i delikatnie wmieszaj je do ciasta.
Przełóż ciasto do formy i wstaw do piekarnika. Piecz przez około 35-40 minut, aż ciasto wyrośnie i stanie się złociste. Sprawdź patyczkiem – powinien wychodzić suchy.
2. Przygotowanie masy truskawkowej:
Truskawki (200 g) zmiksuj na gładkie puree. Jeśli truskawki są zbyt wodniste, odcedź je na sicie.
W małym rondelku rozpuść cukier z wodą, dodaj zmiksowane truskawki, a potem podgrzewaj całość przez 2-3 minuty.
Żelatynę rozpuść w 1/4 szklanki ciepłej wody i wlej do gorącej truskawkowej masy. Mieszaj aż masa zgęstnieje. Odstaw do ostygnięcia.
3. Przygotowanie polewy:
Czekoladę roztop w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce.
Dodaj do niej śmietanę i masło, a następnie dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się gładka.
4. Składanie ciasta:
Wystudzone ciasto przekaż na talerz. Na wierzchu równomiernie rozprowadź masę truskawkową.
Polej ciasto przygotowaną polewą czekoladową, udekoruj je świeżymi truskawkami lub cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto smakuje najlepiej, gdy jest lekko schłodzone. Idealne na letnie przyjęcia, spotkania z przyjaciółmi czy rodzinne uroczystości.
Przechowywanie: Ciasto można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Jeśli nie chcesz, żeby masa truskawkowa stwardniała, najlepiej podać ciasto tego samego dnia.
Warianty:
Z innymi owocami: Zamiast truskawek możesz dodać maliny, jagody, borówki lub brzoskwinie – w zależności od dostępności owoców sezonowych.
Bezglutenowa wersja: Możesz zastąpić mąkę pszenną mąką bezglutenową, jeśli chcesz, by ciasto było odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej.
Wersja z kremem: Zamiast polewy czekoladowej, możesz przygotować lekką warstwę śmietany kremówki lub mascarpone, co nada ciastu jeszcze bardziej kremowego smaku.