Gołąbki z mięsem mielonym i ryżem

500 ml passaty pomidorowej
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie)
2 łyżki oleju
Dodatkowe przyprawy (np. papryka, tymianek, liść laurowy) do sosu
Krok 1: Przygotowanie kapusty

Usunięcie głąba: Delikatnie usuń głąb i zewnętrzne liście kapusty. Upewnij się, że nie uszkodzisz pozostałych liści.

Obgotowanie kapusty: W dużym garnku zagotuj wodę. Włóż główkę kapusty do wrzącej wody na około 3-5 minut. Po tym czasie, gdy liście staną się bardziej miękkie, możesz zacząć je delikatnie oddzielać, aby uzyskać pojedyncze liście.

Przycinanie liści: Gdy oddzielisz liście, odetnij grube nerwy na ich dolnej części, co ułatwi zwijanie gołąbków.

Krok 2: Przygotowanie farszu

Mieszanie składników: W dużej misce połącz mięso mielone z ugotowanym ryżem, drobno posiekaną cebulą, przeciśniętym czosnkiem, solą, pieprzem i majerankiem. Dokładnie wymieszaj, aż składniki połączą się w jednolitą masę.

Dostosowanie smaku: Możesz dodać inne przyprawy według własnych upodobań, na przykład odrobinę słodkiej papryki lub przyprawy do mięsa, aby nadać farszowi dodatkowy smak.

Krok 3: Formowanie gołąbków

Nadziewanie kapusty: Na każdy liść kapusty nałóż odpowiednią porcję farszu (około 2-3 łyżki, w zależności od wielkości liścia) i zwiń gołabki, składając boki liścia do środka, aby farsz nie wydostał się podczas gotowania.

Układanie: Układaj uformowane gołąbki w garnku, w którym będą gotowane, pozostawiając niewielką przestrzeń między nimi.

Krok 4: Przygotowanie sosu
Przygotowanie sosu: Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Dodaj passatę pomidorową oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj, a następnie przypraw solą, pieprzem i, jeśli lubisz, dodatkowymi ziołami, takimi jak liść laurowy czy tymianek.

Opcjonalne zagęszczanie: Jeśli chcesz, aby sos był gęstszy, wymieszaj 1 łyżkę mąki pszennej z niewielką ilością wody, a następnie dodaj do sosu.

Krok 5: Gotowanie gołąbków
Zalanie gołąbków sosem: Gdy sos jest gotowy, zalej gołąbki sosem i przykryj garnkiem pokrywką.

Gotowanie: Gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Warto od czasu do czasu sprawdzić, czy gołąbki nie przywierają do dna garnka. Możesz podlać je odrobiną wody, jeśli zauważysz, że sos jest zbyt gęsty.

Sugestia podania:
Serwowanie: Gołąbki najlepiej podawać na ciepło, polane sosem. Doskonale komponują się z ziemniakami purée, gotowanymi ziemniakami lub świeżym chlebem.

Dodatkowe akcenty: Warto również posypać je świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub koper, dla dodatkowego aromatu.

Dlaczego warto spróbować?
Tradycyjny smak domu: Gołąbki z mięsem mają w sobie smak dzieciństwa, są często kojarzone z rodzinnymi obiadowymi spotkaniami.
Łatwe w przygotowaniu: Choć proces może wydawać się długi, poszczególne kroki są proste, a efekt końcowy wynagrodzi włożony trud.
Idealne na rodzinne obiady: To danie, które można przygotować w większej ilości i cieszyć się nim w kolejne dni.