Jak rozpoznać, że ziemniaki są trujące?

Wskazówka: Wyrzuć ziemniaki, które są zbyt miękkie, oślizgłe lub nadmiernie pomarszczone.
4. Silny, nieprzyjemny zapach
Znaczenie: Nieprzyjemny zapach wydobywający się z surowych ziemniaków wskazuje, że się zepsuły lub wytwarzają szkodliwe substancje.
Wskazówka: Zaufaj swojemu zmysłowi węchu: jeśli zapach jest nieprzyjemny, wyrzuć je.
5. Znaczenie gorzkiego smaku
: Solanina i chakonina nadają ziemniakom gorzki smak. Jeśli ugotowane ziemniaki mają niezwykle gorzki smak, może to oznaczać, że zawierają wysoki poziom toksyn.
Wskazówka: Natychmiast przestań jeść i wyrzuć danie.
Jak zapobiegać zatruciu ziemniakami?
1. Prawidłowe przechowywanie:
Przechowuj ziemniaki w chłodnym, ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu (najlepiej w temperaturze od 7 do 13°C). Unikaj bezpośredniego światła słonecznego, które stymuluje produkcję chlorofilu i solaniny.
Nie przechowuj ziemniaków w lodówce, ponieważ zimno może spowodować, że skrobia zamieni się w cukry, zmieniając ich smak i teksturę.
2. Sprawdź przed użyciem:
Zawsze sprawdzaj ziemniaki przed gotowaniem pod kątem zielonych plam, kiełków lub oznak zepsucia. Dokładnie usuń wszelkie podejrzewane skazy.