Keto mleczna kanapka

1. Oddziel białka od żółtek. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę.
2. Do żółtek dodaj serek wiejski, kakao i 1 łyżkę erytrolu. Ubij całość na gładką masę. Do czekoladowej masy dodaj ubite białka i wymieszaj delikatnie za pomocą szpatułki do połączenia się składników.

3. Tak przygotowane ciasto wylej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. U mnie blacha wymiary 30x50cm. Papier możesz delikatnie zwilżyć oliwą z oliwek, wtedy ciasto łatwiej odejdzie od papieru po upieczeniu.
4. Pieczemy w 180 stopniach w programie góra-dół przez 25 min.
5. Masa to ubita śmietana z erytrolem. Następnie do ubitej na sztywno śmietany dodajemy mascarpone. Możesz wycisnąć odrobinę soku z cytryny. Zmiksuj całość na gładką masę.
6. Po wystudzeniu ciasta, przetnij je na pół. Na jedną połówkę przełóż krem i rozprowadź równomiernie po całości. Przykryj drugą połówką ciasta. Lekko dociśnij.
7. Przed krojeniem włóż całość do zamrażalnika na 1h lub do lodówki na 3-4 godziny, by masa dobrze stężała.

Inspiracja od ketoqueenpl