Lody rumowo-rodzynkowe

Przygotowanie rodzynek namoczonych w rumie:

W małej misce wymieszaj rodzynki i karaibski rum. Pozostaw rodzynki do namoczenia na co najmniej 1-2 godziny lub na noc, aby uzyskać

głębszy smak rumu.

Przygotowanie bazy lodów:

W średniej wielkości rondlu wymieszaj śmietankę kremówkę, pełne mleko, cukier i sól koszerną. Podgrzewaj mieszankę na średnim ogniu,

aż będzie ciepła, ale nie wrząca, od czasu do czasu mieszając.

W osobnej misce ubij żółtka jaj, aż będą gładkie. Stopniowo dodawaj około 1/2 szklanki ciepłej mieszanki mlecznej do żółtek, cały czas

mieszając, aby zahartować jajka. Powoli wlej mieszankę żółtkową z powrotem do rondla z pozostałą ciepłą mieszanką mleczną, cały czas

mieszając.

Kontynuuj gotowanie kremu na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje na tyle, aby pokryć tył łyżki. Powinno to zająć około 5-7

minut. Zdejmij z ognia i przecedź mieszankę przez drobne sito, aby usunąć wszelkie skrzepy.

Wymieszaj z 2 łyżkami karaibskiego rumu i zmieloną gałką muszkatołową. Pozostaw krem ​​do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a

następnie przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc.

Ubij lody: