Miękki chleb żurawinowo-rodzynkowy z orzechami włoskimi

Ten chleb z żurawiną i rodzynkami to miękki i aromatyczny bochenek wzbogacony suszonymi owocami i chrupiącymi orzechami włoskimi. Idealny na śniadanie, herbatę lub jako pyszna przekąska, z pewnością stanie się ulubionym przysmakiem całej rodziny.

Czas przygotowania:  20 minut
Czas wyrastania:  1 godzina 30 minut
Czas pieczenia:  25-30 minut
Całkowity czas:  2 godziny 20 minut
Porcje:  12 kromek

Składniki
Mleko:  300ml (letnie)
Cukier:  1/2 szklanki (100g)
Drożdże instant suche:  1 łyżka (9g)
Jajko:  1
Masło (roztopione):  3 łyżki (50g)
Mąka:  600g (około 4 3/4 szklanki)
Sól:  1 łyżeczka (4g)
Suszona żurawina:  3-4 łyżki
Rodzynki brązowe:  3-4 łyżki
Rodzynki Złote:  3-4 łyżki
Orzechy włoskie posiekane:  3-4 łyżki
Cukier (do posypania):  2 łyżki
Masło (do posmarowania):  W razie potrzeby
Jajeczna mąka:  1 żółtko + 1 łyżka mleka
Wskazówki

Wskazówki
Aktywuj drożdże:
W dużej misce wymieszaj letnie mleko, cukier i suszone drożdże instant. Dobrze wymieszaj i odstaw na 5-10 minut, aż piana się spieni.
Przygotuj ciasto:
Dodaj jajko, roztopione masło i sól do mieszanki drożdżowej. Mieszaj, aż się połączą.
Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając łyżką lub wyrabiając ręcznie, aż powstanie miękkie, gładkie ciasto.
Dodaj owoce i orzechy:
Dodaj suszoną żurawinę, rodzynki i posiekane orzechy włoskie, upewniając się, że są równomiernie rozłożone w cieście.
Pierwszy wzrost:
Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Uformuj ciasto:
Uderz pięścią w ciasto i przenieś je na oprószoną mąką powierzchnię.
Uformuj ciasto w bochenek lub podziel je na mniejsze porcje na bułki. Umieść je w natłuszczonej lub wyłożonej papierem pergaminowym formie do pieczenia chleba.
Drugi wzrost:
Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut, aż podwoi swoją objętość.
Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Nałóż warstwę jajecznego mydła:
Posmaruj wierzch ciasta mieszanką żółtka i mleka, aby uzyskać błyszczącą, złotą skórkę.
Upiec:
Piec w nagrzanym piekarniku przez 25–30 minut, lub do momentu, aż chleb nabierze złotego koloru i będzie wydawał głuchy odgłos, gdy się w niego postuka.
Schłodzić i podać:
Posmaruj chleb roztopionym masłem, gdy jest jeszcze ciepły, aby był bardziej miękki. Pozostaw do ostygnięcia przed pokrojeniem.

Sugestie dotyczące serwowania

Można podawać z masłem, serkiem śmietankowym lub ulubionym dżemem.
Połącz z filiżanką kawy lub herbaty i stwórz pyszną przekąskę.

Porady kulinarne

Aby drożdże odpowiednio się uaktywniły, użyj letniego mleka, ale unikaj gorącego mleka, ponieważ może ono zabić drożdże.
Suszone owoce namocz w ciepłej wodzie na 10 minut, aby stały się pulchne i soczyste, zanim dodasz je do ciasta.
Jeśli chcesz, możesz zwiększyć słodkość dodając dodatkową łyżkę cukru.

Korzyści odżywcze

Suszone owoce:  bogate w błonnik, przeciwutleniacze i naturalną słodycz.
Orzechy włoskie:  Dostarczają zdrowych tłuszczów, kwasów omega-3 i białka.
Mleko i masło:  dodają wapń i sytość do chleba.

Informacje dietetyczne

Przyjazne dla wegetarian

Wartości odżywcze (na kromkę, przybliżone):

Kalorie: 210
Białko: 5 g
Węglowodany: 35 g
Tłuszcz: 6 g
Błonnik: 2 g
Sód: 150 mg

Składowanie

Składowanie

Temperatura pokojowa:  Przechowywać w szczelnym pojemniku maksymalnie 3 dni.
Zamrażarka:  Zamroź plastry owinięte w folię plastikową na okres do 1 miesiąca. Podgrzej w piekarniku lub tosterze.

Dlaczego pokochasz ten przepis

Miękkie, wilgotne i pełne owocowych smaków.
Idealne na każdą porę dnia, na śniadanie i deser.
Łatwo dostosujesz go do swoich ulubionych suszonych owoców lub orzechów.
Dzięki niemu podczas pieczenia w Twojej kuchni będzie unosił się niebiański zapach.

Wnioski
Ten chleb z żurawiną i rodzynkami to wspaniały dodatek do Twojego repertuaru wypieków. Jego miękka konsystencja, słodkie owoce i orzechowy chrup sprawiają, że jest to nieodparta uczta. Upiecz bochenek już dziś i podziel się radością domowej dobroci ze swoimi bliskimi!

Często zadawane pytania

Czy mogę użyć świeżych owoców zamiast suszonych?  Suszone owoce są lepsze, ponieważ świeże mogą uwalniać zbyt dużo wilgoci.
Czy mogę pominąć orzechy?  Tak, chleb i tak będzie pyszny bez nich.
Czego mogę użyć zamiast rodzynek?  Spróbuj suszonych moreli, wiśni lub porzeczek.
Czy mogę zrobić ten przepis wegańskim?  Zastąp mleko mlekiem roślinnym, masło masłem wegańskim, a jajko jajkiem lnianym.
Co jeśli nie mam formy na chleb?  Uformuj ciasto w bochenek o dowolnym kształcie i upiecz na blasze do pieczenia.
Czy mogę dodać przyprawy?  Tak, cynamon lub gałka muszkatołowa dobrze uzupełniłyby smaki.
Skąd mam wiedzieć, że chleb jest gotowy?  Powinien być złocistobrązowy i wydawać głuchy odgłos, gdy się go stuknie.
Czy mogę zagnieść ciasto w mikserze?  Tak, użyj miksera stojącego z hakiem do wyrabiania ciasta.
Co mogę zrobić, jeśli moje ciasto jest lepkie?  Dodaj trochę mąki, łyżkę stołową na raz, podczas wyrabiania.
Czy mogę to zrobić wcześniej?  Tak, schłodź ciasto po pierwszym wyrośnięciu i upiecz następnego dnia.