Naleśniki z cukinii

Instrukcje:
Aby przygotować cukinię: Zetrzyj cukinię na tarce kuchennej lub robocie kuchennym. Połóż startą cukinię na czystym ręczniku kuchennym lub gazie i wyciśnij nadmiar wilgoci. Ten krok jest kluczowy, aby zapobiec zamoczeniu naleśników.

Wymieszaj składniki: W dużej misce wymieszaj jajka, mąkę, starty parmezan (jeśli używasz), sól i pieprz. Do masy dodać startą cukinię i wymieszać, aż składniki dobrze się połączą.

Rozgrzej olej: Rozgrzej cienką warstwę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.

Usmaż naleśniki: Dodaj porcje ciasta z cukinii na patelnię, używając około 2-3 łyżek stołowych na naleśnik. Lekko spłaszcz grzbietem łyżki lub szpatułki.

Smażenie: Smażyć naleśniki przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. W zależności od wielkości patelni może być konieczna praca partiami.

Sposób podania: Po usmażeniu ułóż naleśniki na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju. Podawać na ciepło jako przystawkę lub lekkie danie główne. Smakują wyśmienicie bez dodatków lub z kleksem kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego na wierzchu