Nie mogę przestać piec tych ciasteczek – już trzecią noc z rzędu!

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

220 g mąki pszennej

½ łyżeczki sody oczyszczonej

¼ łyżeczki soli

100 g posiekanej czekolady (gorzkiej, mlecznej lub mieszanej)

50 g orzechów (opcjonalnie – włoskie, laskowe lub pekan)

Sposób przyrządzenia
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).

W dużej misce utrzyj masło z cukrami, aż masa stanie się puszysta i jasna.

Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, dokładnie wymieszaj.

W osobnej misce połącz mąkę, sodę i sól.

Przesyp suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj do połączenia.

Dodaj czekoladę i ewentualnie orzechy.

Z masy formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.

Piecz 10–12 minut – brzegi powinny być lekko zarumienione, a środek jeszcze miękki.

Wyjmij i ostudź przez kilka minut na blasze, następnie przenieś na kratkę.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Najlepiej smakują lekko ciepłe – wtedy czekolada w środku jest jeszcze płynna.

Przechowuj w szczelnym pojemniku do 5 dni.

Ciasteczka można również zamrozić – zarówno przed pieczeniem (surowe kulki), jak i po upieczeniu.

Warianty

Z przyprawami korzennymi: dodaj ½ łyżeczki cynamonu lub przyprawy do piernika.

Z suszonymi owocami: wymień część czekolady na suszoną żurawinę lub rodzynki.

Bezglutenowa wersja: użyj mieszanki mąki bezglutenowej 1:1.

Wegańska wersja: masło zastąp olejem kokosowym, a jajko musem jabłkowym lub „flax egg”.\