Niezawodny przepis na ciasto drożdżowe: Doskonałe rogaliki i owocowy gugelhupf!

1. Przygotowanie ciasta

W dużej misce umieść mąkę, cukier i sól. Drożdże pokrusz na drobne kawałki i dodaj do mąki. Następnie wbij jajka, dodaj margarynę oraz letnie mleko.

Wskazówka: Mleko nie może być gorące, ponieważ zabiłoby drożdże!

Mieszaj wszystko za pomocą miksera przez około 10 minut, aż uzyskasz gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj misę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej 45 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.

2. Rogaliki

Podziel wyrośnięte ciasto na dwie części. Z jednej części uformuj 24 kuleczki o równej wielkości.

W małej misce roztop około 100 g masła lub margaryny. Każdą kulkę obtocz w roztopionym maśle i ułóż je w naczyniu żaroodpornym.

Rozgrzej piekarnik do 150 °C (termoobieg) lub 180 °C (bez termoobiegu). Piecz rogaliki przez 20 minut. Po pierwszych 10 minutach równomiernie rozprowadź połowę masy masłowo-cukrowej (100 g masła i 100 g cukru wymieszanych z 4 łyżkami mleka) na rogalikach, a następnie piecz jeszcze przez 10 minut.

3. Owocowy Gugelhupf

Z drugiej części ciasta przygotuj dużą płaską formę. Wymieszaj kandyzowaną skórkę cytrynową, pomarańczową, rodzynki i amaretto. Rozwałkuj ciasto, posyp je przygotowaną mieszanką i zroluj od dłuższego boku.

Umieść roladę w wysmarowanej masłem formie do gugelhupfa. Piecz przez 10 minut w tej samej temperaturze, a następnie rozprowadź resztę masy masłowo-cukrowej na cieście i piecz jeszcze przez 10-12 minut.

4. Podawanie

Obie wersje ciasta doskonale nadają się do mrożenia, więc możesz je przygotować z wyprzedzeniem i cieszyć się pysznymi wypiekami, kiedy tylko zechcesz!