Gotowanie: Przełóż pastę do dużego garnka. Dodaj olej, ocet, sól i opcjonalnie cukier. Gotuj na małym ogniu przez 1-2 godziny, regularnie mieszając, aż masa zgęstnieje.
Przechowywanie: Gorący ajvar przełóż do wysterylizowanych słoików. Zakręć i odwróć do góry dnem. Pozostaw do ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Ajvar doskonale smakuje jako smarowidło do chleba, sos do makaronów czy dip do przekąsek.
Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu. Po otwarciu słoika trzymaj w lodówce i spożyj w ciągu 7 dni.
Warianty
Ostry ajvar: Dodaj do mieszanki 2-3 ostre papryczki, aby nadać pasty pikantnego charakteru.
Słodszy ajvar: Dodaj więcej cukru, aby uzyskać łagodniejszy i słodszy smak.
Z dodatkiem pomidorów: Dodaj 500 g obranych pomidorów, aby ajvar był bardziej soczysty.
Jak długo można przechowywać ajvar?
Jeśli przechowujesz go w sterylnych słoikach w ciemnym i chłodnym miejscu, może zachować świeżość nawet do 12 miesięcy. Po otwarciu przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu tygodnia.
Czy mogę zastąpić bakłażana innym warzywem?
Tak, możesz zastąpić go cukinią, ale bakłażan nadaje ajvarowi tradycyjny smak i kremową konsystencję.
Czy ajvar można zamrażać?
Tak, można. Rozdziel go na porcje i zamroż w szczelnych pojemnikach. Po rozmrożeniu może być nieco rzadszy, ale smak pozostanie ten sam.
Yo Make również polubił
Jak odetkać otwory w słuchawce prysznica i zwiększyć ciśnienie wody
Chrupiący pieczony kalafior: najlepsza zdrowa i pożywna przekąska
Surowy czosnek – zdrowie na talerzu i najczęstsze błędy, które warto unikać
Po przeczytaniu tej wskazówki nigdy więcej nie wyrzucisz starych storczyków.