Płytka śmietanowo-truskawkowa: przepis na świeży i pyszny deser espresso

Przygotowanie nadzienia kremowego:
W rondlu zagotuj mleko wraz z otartą skórką z cytryny (jeśli używasz). Zdjąć z ognia i odstawić na kilka minut, aby nabrało aromatu.
W dużej misce ubijaj żółtka z cukrem, aż masa będzie jasna i pienista.
Dodaj skrobię ziemniaczaną (lub skrobię kukurydzianą) do mieszanki żółtka i cukru i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładki krem.
Do masy jajecznej wlewaj powoli gorące mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
Przelać mieszaninę na patelnię i gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, aż śmietanka zgęstnieje i osiągnie temperaturę wrzenia (około 5-7 minut). Kontynuuj miksowanie przez kolejne 1-2 minuty, aż krem ​​będzie bardzo gęsty.
Zdjąć z ognia, dodać ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszać. Niech lekko ostygnie.
Montaż płytek:
Na spód biszkoptowy wylewamy krem, wyrównujemy szpatułką.
Przykryj folią spożywczą tak, aby stykała się z powierzchnią kremu, aby zapobiec tworzeniu się skórki. Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny lub do czasu, aż krem ​​dobrze się schłodzi i stwardnieje.
Dekoracja truskawkowa:
Na ostudzonym kremie ułóż plasterki truskawek, równomiernie pokrywając całą powierzchnię.
Ubij świeżą śmietanę z cukrem pudrem, aż utworzą się miękkie szczyty. Na truskawki wyłóż bitą śmietanę, wyrównując ją szpatułką.
Jeśli chcesz, możesz wypolerować truskawki, delikatnie smarując je roztopioną neutralną żelatyną, aby uzyskać jaśniejszy i świeższy wygląd.
Wykończenie i serwis:
Płytkę ze śmietaną i truskawkami wkładamy do lodówki na co najmniej kolejne 2 godziny, a najlepiej na całą noc, aby wszystkie smaki się połączyły, a płytka lekko stwardniała.
Przed podaniem pokrój płytkę w kwadraty i udekoruj według uznania kilkoma listkami świeżej mięty lub inną dekoracją.

Ta śmietanowo-truskawkowa płytka to świeży, kremowy i aromatyczny deser, idealny na specjalne okazje lub po prostu, żeby się rozpieszczać. Przechowuj go w lodówce i spożyj w ciągu 2-3 dni, aby jak najlepiej cieszyć się świeżością. Ciesz się posiłkiem!