Prosty i Smaczny Przepis na Idealną Bezę

Ubijanie piany
Rozpocznij ubijanie białek na średnich obrotach miksera. Gdy białka zaczną się pienić, dodaj szczyptę soli. Zwiększ obroty miksera i stopniowo, łyżka po łyżce, dodawaj cukier. Kontynuuj ubijanie, aż masa będzie sztywna i lśniąca – cukier powinien całkowicie się rozpuścić (możesz to sprawdzić, rozcierając pianę między palcami – nie powinna być ziarnista).

Dodawanie składników stabilizujących
Na końcu delikatnie wmieszaj mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny lub ocet. Dzięki temu beza będzie bardziej stabilna i chrupiąca.

Formowanie bezy
Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia uformuj bezę w dowolnym kształcie – może to być klasyczny okrąg (np. na pavlovą) lub małe porcje na bezy pojedyncze. Użyj łyżki lub szpatułki, aby nadać im kształt.

Pieczenie
Wstaw blaszkę do piekarnika nagrzanego do 120°C (termoobieg) lub 140°C (góra-dół). Piecz przez około 90 minut, a następnie wyłącz piekarnik i pozostaw bezę do całkowitego wystygnięcia przy zamkniętych drzwiczkach.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Beza smakuje najlepiej podana ze świeżymi owocami (np. truskawkami, malinami) i bitą śmietaną. Możesz także polać ją sosem czekoladowym lub karmelem.
Przechowywanie: Przechowuj bezę w suchym i chłodnym miejscu, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku. Unikaj wilgoci, która może sprawić, że beza zmięknie. Nadaje się do przechowywania przez 3-4 dni.