Przepis na sałatkę Parsley Vision Vitality

🫒Dressing
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 1/2 łyżki świeżego soku z cytryny
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżeczka surowego miodu
1/2 łyżeczki musztardy Dijon (opcjonalnie, dla emulgatora i głębi smaku)
Szczypta soli himalajskiej i czarnego pieprzu
🧴Instrukcje (krok po kroku – 500+ słów)
🔪Krok 1: Przygotowanie warzyw
Dokładnie umyj pietruszkę, szpinak i inne warzywa liściaste pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie pozostałości.
Osusz warzywa w wirówce do sałaty lub za pomocą ręcznika papierowego, aby zachowały chrupkość.
Drobno posiekaj pietruszkę, aby zmniejszyć jej goryczkę i pomóc jej dobrze połączyć się z sałatką. Pokrój szpinak, jeśli liście są duże.
Zetrzyj marchewki na tarce ręcznej lub w malakserze. Drobno posiekaj paprykę i cebulę.
🥣Krok 2: Połącz bazę
W dużej misce sałatkowej połącz pietruszkę, szpinak, marchewki, paprykę, ogórek (jeśli używasz) i czerwoną cebulę.
Ta kolorowa baza zawiera karotenoidy, witaminę C, kwas foliowy i błonnik, które wspierają integralność mikronaczyń i nawilżenie powierzchni oka.
🌻Krok 3: Poprawa zdrowia oczu
Posyp pestkami słonecznika, aby uzyskać chrupiącą konsystencję i niezbędną witaminę E, która chroni siatkówkę przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.
Dodaj suszoną żurawinę lub świeże pestki granatu, aby uzyskać orzeźwiający kontrast i bogate antocyjany, które poprawiają krążenie w naczyniach włosowatych.
Posyp pokruszonym serem kozim lub fetą, aby wzbogacić ją w wapń i nadać jej subtelny, bogaty smak. Jeśli używasz jajek gotowanych, pokrój je na plasterki i udekoruj nimi powierzchnię – jajka są jednym z najlepszych źródeł luteiny.