Unikalny przepis na pyszną zupę dyniową w 30 minut

Składniki:

1 średnia dynia (ok. 800 g)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
750 ml bulionu warzywnego
200 ml mleka kokosowego
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki cynamonu
sól i pieprz do smaku
świeża kolendra do dekoracji
Sposób przyrządzenia:

Zacznij od przygotowania dyni. Obierz ją, usuń nasiona, a miąższ pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko złociste.

Dodaj pokrojoną dynię, kurkumę oraz cynamon. Mieszaj, aż składniki się połączą.
Wlej bulion warzywny i gotuj przez około 15-20 minut, aż dynia stanie się miękka.
Po ugotowaniu zupy, zmiksuj ją na gładką masę przy pomocy blendera ręcznego lub stacjonarnego.
Dodaj mleko kokosowe, dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby zupa dobrze się połączyła.