Wszyscy w domu byli zachwyceni, więc planuję zrobić dwa razy więcej.

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym, aby ułatwić czyszczenie.
Wymieszaj brązowy cukier, czarny pieprz i wędzoną paprykę w małej misce. Odstaw.
Owiń każdy kawałek ananasa połówką plasterka boczku, zabezpieczając go wykałaczką, aby utrzymać go na miejscu.
Ostrożnie obtocz każdego ananasa owiniętego boczkiem w mieszance cukru i przypraw, upewniając się, że jest równomiernie pokryty. Ułóż owinięte kawałki na przygotowanej blasze do pieczenia.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25 do 30 minut lub do momentu, aż bekon będzie chrupiący i skarmelizowany.
Pozostaw do ostygnięcia na kilka minut przed podaniem. Wyjmij wykałaczki. Odmiany i wskazówki
Aby dodać trochę pikanterii, dodaj szczyptę pieprzu cayenne do mieszanki cukru i przypraw. Jeśli masz ochotę na przygodę, spróbuj zastąpić ananasa innymi owocami, takimi jak mango lub kawałki jabłka. Aby uzyskać bardziej aromatyczną wersję, posyp świeżym rozmarynem przed pieczeniem. A dla tych, którzy lubią odrobinę więcej dekadencji, podawaj z dodatkiem sosu miodowo-musztardowego.