Chrupiące muffiny z cukinii i ziemniaków z parmezanem

Te chrupiące muffinki z cukinii i ziemniaków z parmezanem to pyszny i łatwy sposób na delektowanie się chrupiącą, serową dobrocią w wygodnej formie muffinek. Wypełnione startą cukinią, ziemniakami, parmezanem i mieszanką przypraw, te muffinki są idealną pikantną przekąską, dodatkiem, a nawet lekkim posiłkiem. Świetnie nadają się do przygotowywania posiłków i można je podawać z sosem do maczania, takim jak śmietana lub aioli czosnkowe, aby uzyskać dodatkowy smak.

Czas gotowania: 30 minut

Całkowity czas: 45 minut

Porcje: 12 muffinek

Składniki:
2 średnie cukinie, starte

2 średnie ziemniaki, obrane i starte

1 szklanka mąki uniwersalnej

1/2 szklanki startego parmezanu

1/4 szklanki bułki tartej

2 duże jajka